13.02.2016

ÜZÜM ÇEŞİTLERİ

Global Bilgiler  /  at  00:24  /  No comments

Global Bilgiler
Asmanın anavata olması ve bağ yetiştiriciliği in çok elverişli iklim ve toprak özelliklerine sahip olması nedeniyle Türkiye çok sayıda üzüm çeşidine sahiptir. Yurdumuzda 1000 in üzerinde üzüm çeşidi veya tipi olmasına rağmen bunlardan ancak 50 kadarı ekonomik olarak geniş çapta yetiştirilir.

Çeşitlerin olgunlaşma zamanları anaç, yer, yöney, ekoloji, terbiye sistemi vb birçok faktör tarafından az veya çok etkilemektedir. Bu nedenle her yöre in geçerli tek bir hasat tarihi vermek olanaksızdır. Burada akdeniz iklimine sahip yörelerdeki hasat tarihleri esas alınştır. Bu iklimde olgunlaşma tarihleri çok erkenci çeşitler için temmuz başı veya hemen öncesi; erkenci çeşitler için temmuz ortası veya sonu; orta mevsim çeşitler in ağustos ortası veya sonu; geçci çeşitler için ise eylül ayıdır. Bu tarihler yaylalara veya soğuk yerlere doğru gittikçe 1-1.5 aya kadar gecikebilmektedir.

Üzüm çeşitlerinin kısa özellikleri

Yurdumuzda yaygın olarak yetiştirilen bazı üzüm çeşitleri ile Dünyada yetiştiriciliği yapılan bazı önemli üzüm çeşitlerinin kısa özellikleri aşağıda verilmiştir. 

Kısa özellikleri verilen üzüm çeşitleri yurdumuzda yaygın olarak yetiştirilenlerin yanısıra, dünyada ise yine yaygın olarak yetiştirilen ve ticari değeri fazla olan üzüm çeşitlerinden seçilmiştir. Dünya üzüm ticaretinde çekirdeksiz ve erkenci üzüm çeşitlerine ilginin artması nedeniyle bu konuda özellikle italyan ve amerikan kaynaklarından yararlanılarak ticari değeri olabilecek çeşitler verilmiştir.

Sofralık üzüm çeşitleri

Çeşidin                         Tane       Tane              Tane           Olgunlaşma             Budama 
Adı                               rengi       şekli          yüklüğü          zamanı                   şekli

Amasya                                Beyaz     Yuvarlak               İri                          Orta                       Kısa/karışık
Atasarısı                               Beyaz     Yuvarlak               Çok iri                   Orta geç                 Kısa
Balbal                                   Beyaz     Yuvarlak               Orta                       Orta erken             Kısa
Barış                                     Beyaz    Yuvarlak               Orta                       Erken                     Karışık
Besni                                    Beyaz     Uzun elips             İri                          Orta                       Karışık
Beyazhevenk                       Beyaz     Yuvarlak               Orta                       Orta                       Karışık
Beylerce                               Beyaz     Elips                      Küçük                  Orta                       Karışık
Centennial Seedless             Beyaz     Silindirik               Orta                       Erken                     Karışık
Corrin Seedless                    Beyaz     Uzun elips             Orta                       Orta                       Karışık
Corina                                  Beyaz     Silindirik               Orta                       Erken                     Kısa/karışık
Çavuş                                   Beyaz     Yuvarlak               İri                          Orta                       Kısa
Dawn Seedless                     Beyaz     Eliptik                    Orta                       Erken                    Karışık
Dımışkı                                Beyaz     Ucu küt koni         İri                          Orta                       Karışık
Erenköy Beyazı                    Beyaz     Yuvarlak               Orta                       Geç                        Karışık
Ergin Çekirdeksizi               Beyaz     Oval                      Orta                       Erken                     Karışık
Hafızali                                Beyaz     Elips                      İri                          Orta geç                Kısa/karışık
Hatunparmağı                       Beyaz     İğ şekli                 Orta iri                   Orta                       Karışık
Işıklı                                     Beyaz     Uzun elips             İri                          Orta                       Kısa
İpek                                      Beyaz     Elips                      Orta                       Geç                        Kısa
İtalia                                     Beyaz     Oval                      İri                          Orta                       Karışık
Jade Seedless                       Beyaz     Eliptik                    Orta                       Erken                     Karışık
Gema(Djamona)                   Beyaz     Silindirik             Çok iri                  Orta erken               Kısa/karışık
Ketengömlek                        Beyaz     Yuvarlak               Orta                       Orta                       Karışık
Kozak Beyazı                       Beyaz     Oval                      İri                          Geç                        Kısa/karışık
Matilde                                 Beyaz     Yuvarlak               İri                          Erken                     Kısa/karışık
Muhammediye                     Beyaz     Yuvarlak               İri                          Orta                       Karışık
Muscat R. Vigne                   Beyaz     Hafif                     Oval                      Orta iri Erken        Kısa/karışık
Müşküle                               Beyaz      Elips                      Orta                       Çok geç                 Kısa
Parmak                                 Beyaz     Uzun elips             Orta                       Orta geç                Kısa/karışık
Perlette                                 Beyaz     Yuvarlak               Küçük                   Erken                     Karışık
Razakı                                  Beyaz     Uzun elips             İri                          Orta                       Karışık
Rumi                                    Beyaz     Yuvarlak               Orta                       Geç                        Karışık
Silkora                                  Beyaz     Oval                      Orta                       Erken                     Karışık
Şilfoni                                  Beyaz     Elips                      İri                          Çok geç                  Kısa
Sultani Çekirdeksiz              Beyaz     Elips                      Küçük                   Orta                       Karışık
Superior Seedless                 Beyaz     Eliptik                  Orta iri                   Erken                     Karışık
Tahannebi                            Beyaz     Ters yumurta        Orta iri                   Erken                     Karışık
Tarsus Beyazı                      Beyaz     Yuvarlak               Orta                       Erken                     Kısa
Tilki Kuyruğu                       Beyaz     Oval                      İri                          Geç                        Kısa
Yalova İncisi                        Beyaz     Oval                      Orta iri                   Erken                     Kısa
Yalova Beyazı                     Beyaz     Yuvarlak               İri                          Erken                     Kısa
Victoria                                Beyaz     Eliptik                   Çok iri                   Orta erken             Kısa
Adana Karası                       Siyah      Oval                      Orta                       Erken                     Karışık
Alphonse Lavallee              Siyah      Yuvarlak                İri                          Orta                       Kısa
Black Seedless                     Siyah      Oval                      Orta                       Erken                    Karışık
Blush Seedless                    Kırmızı   Oval                      Orta                       Orta                       Karışık
Cardinal                               Kırmızı   Yuvarlak               İri                          Erken                    Kısa
Crimson Seedless                Kırmızı   Hafif oval              Orta                       Orta geç                Karışık
Early Cardinal                     Kırmızı   Yuvarlak               İri                          Çok erken              Kısa
Early Black                          Siyah      Uzun oval            Orta                       Erken                     Kısa/karışık
Early Red                            Kırmızı   Uzun oval            Orta                       Erken                     Karışık
Flame Seedless                    Kırmızı   Yuvarlak              Orta                       Erken                    Kısa/karışık
İmperatrice                          Kırmızı   Oval                      Orta                       Orta geç                Karışık
İrikara                                  Siyah      Yuvarlak              Çok iri                   Geç                        Kısa
Gül Üzümü                         Pembe     Oval                      Orta                       Orta erken             Karışık
Hamburg Misketi                 Siyah      Oval                      Orta                       Orta                       Kısa/karışık
Horoz Karası                       Siyah      Uzun elips             İri                          Orta                       Karışık
Hönüsü(Mahrabaşı)            Mor        Uzun silindir          İri                           Geç                       Karışık
İzabella                                Siyah      Yuvarlak              Orta                       Orta geç                 Kısa/karışık
Karaerik                               Siyah      Elips                   Orta iri                    Orta                         Kısa
Keçimemesi                         Siyah      Uzun elips          Çok iri                     Orta                        Kısa
brıs Ümü(Verigo)        Kırmızı   Yuvarlak              İri                           Geç                       Karışık
Kozak siyahı                       Siyah       Elips                    Orta iri                   Çok geç                  Kısa/karışık
Künefi(Kış kırzısı)       Kırmızı   Yumurta               İri                          Geç                        Karışık
Michele Palieri                     Siyah      Oval                      Çok iri                 Orta geç                 Karışık
Pembe Gemre                      Pembe    Yuvarlak              İri                          Orta geç                 Karışık
Perla Nera                            Siyah      Uzun oval            Orta                       Erken                     Karışık
Perlon                                  Siyah      Yuvarlak              Orta                       Orta geç                 Karışık
Red Globe                           Kırmızı   Yuvarlak              Çok iri                   Geç                        Kısa
Ruby Seedless                     Kırmızı   Oval                      Orta                      Orta erken             Karışık
Siyah Gemre                        Siyah      Yuvarlak              İri                          Orta geç                Karışık
Tekirdağ Çekirdeksizi         Siyah      Yuvarlak              Orta                      Orta                       Karışık
Trakya İlkeren                     Siyah      Yuvarlak              Orta                      Çok erken             Kısa/karışık
Uslu                                     Kırmızı    Elips                     İri                        Çok erken             Kısa

Şaraplık üzüm çeşitleri

Çeşidin                          Tane          Tane                      Tane                Olgunlaşm               Budam                       
Adı                                         Rengi    Şekli                  Büyüklüğü             Zamanı                       Şekli

Anadolu Yapıncağı      Beyaz   Yuvarlak        Orta küçük       Orta                 Kısa/karışık
Akdimrit                      Beyaz   Yuvarlak         Küçük              Orta geç           Karışık
Bornova Misketi          Beyaz   Yuvarlak         Küçük              Orta                 Karışık
Chardonnay                 Beyaz   Yuvarlak         Küçük              Erken               Karışık
Clairette                       Beyaz   Oval                Orta küçük       Orta                 Karışık
Dökülgen                     Beyaz   Yumurta          Orta iri             Geç                  Karışık
Emir                             Beyaz   Yuvarlak         Orta                 Orta                 Kısa/karışık
Hasandede                   Beyaz   Yuvarlak         Orta                 Orta                  Kısa/karışık
Kabarcık                      Beyaz   Yuvarlak         Orta küçük       Geç                  Kısa/karışık
Narince                        Beyaz   Yumurta          Orta                  Orta geç           Kısa/karışık
Riesling                       Beyaz   Yuvarlak         Küçük               Orta erken        Karışık
Semillon                      Beyaz   Yuvarlak         Orta                  Orta                 Kısa/karışık
Sylvaner                      Beyaz   Yuvarlak          Orta                  Orta geç           Kısa/karışık
Yapıncak                      Beyaz   Elips                Orta                 Geç                  Kısa/karışık
Ada Karası                   Siyah   Yuvarlak          Orta küçük       Orta geç           Kısa/karışık
Alicante Bouschet        Siyah   Yuvarlak          Orta                 Orta                 Kısa
Boğazkere                     Siyah   Yuvarlak          Orta                 Geç                 Karışık
Burdur Dimriti              Siyah   Elips                 Orta                  Orta          Kısa/karışık
Cinsaut                         Siyah    Elips                Orta                 Orta                 Kısa/karışık
Carignane                    Siyah    Kısa oval          Orta                 Orta geç           Kısa
Cabernet Sauvignon Siyah     Yuvarlak          Küçük              Orta                 Karışık
Çal Karası                    Siyah    Elips                Orta                 Orta                 Karışık
Gamay                          Siyah    Yuvarlak         Küçük              Orta erken        Karışık
Grenache                      Siyah   Yuvarlak          Orta                 Orta geç           Kısa
Kalecik Karası              Siyah   Yuvarlak         Orta                 Orta                 Karışık
Kara Dimrit                  Siyah   Yuvarlak          Küçük              Orta                 Karışık
Karalahana                   Siyah   Yuvarlak          Orta                 Orta geç           Kısa/karışık
Karasakız                     Siyah   Yuvarlak          Orta                 Orta geç           Kısa/karışık
Merlot                          Siyah   Yuvarlak          Küçük              Orta                 Karışık
Öküzgözü                     Siyah    Elips                İri                    Geç                  Karışık
Papaz Karası                Siyah   Yuvarlak          Orta                 Geç                  Kısa/karışık
Pinot Noir                     Siyah   Oval                Küçük              Erken               Karışık
Zindanfel                      Siyah    Yuvarlak        Orta iri             Orta erken        Kısa/karışık

Ticari Potansiyeli Olan Bazı Sofralık Üzüm Çeşitleri

Yabancı ülkelerde ön plana çıkan ve pazar değeri olan bazı önemli üzüm çeşitleri aşağıda verilmiştir: 

Autumn Royal: Geçci, iri taneli ve siyah renkli bir çeşittir. Eylül sonu ekim ortasında olgunlaşır. Taneleri iri olduğu için hormon uygulamaya gerek yoktur. Verimde yıllar göre bir değişiklik gösterebilir. Zayıf tane sapı nedeniyle tanelenme olabilir. Kısa budanır. Dip gözlerden çıkan sürgünler orta(5-6.göz) ve uç gözlerden (10 ve yukarısı) çıkan sürgünlere göre daha iri salkım oluşturur. Dikim aralığı 2.5x3.5 m olan asmalarda, asmanın gücüne göre 24-32 adet 2 gözden budanmış çubuk bırakılması önerilmektedir. Salkım ağırlıkları 1.5-2 kg a kadar çıkabilir. Bilezik alma ve giberellik asit uygulanmaksızın tane ağırlığı 9 grama kadar çıkabilir. Tane eti serttir. Taneler çatlamaya karşı hassastır.

Black Emerald: Siyah renkli, erkenci, çekirdeksiz ve küçük taneli bir çeşittir. Perlette çeşidinin hemen arkasından olgunlaşır. Salkımları 20 cm uzunlukta, konik şekilli, orta sıkı-sıkı özellikte ve yaklaşık 500 gram ağırlıktadır. Tane kabuğu orta kalınlıkta, ve tane eti serttir. Çeşidin en önemli sorunu aşırı tane tutumudur. Tanelerin doğal ağırlığı 2.5-3 gramdır. Asmaları kısa budanır.

Centennial Seedless: İri taneli beyaz renkli çekirdeksiz bir çeşittir. Sultani Çekirdeksizden 3-4 hafta önce olgunlaşır. Tane eti serttir ve hafif misket kokuludur. Taneler çatlamaya dayanıklıdır.

Crimson Seedless: Geç mevsimde olgunlaşan, kırmızı renkli, çekirdeksiz bir üzüm çeşididir. Ekim ortasında olgunlaşır ve iklim uygun giderse kasım ortasına kadar salkımları asma üzerinde kalabilir. Taneleri gevrek ve serttir. En önemli problemi yetersiz tane rengi ve tanelerin küçük olmasıdır. Asmaları uzun budanmalıdır. Salkımların güneş görmesini sağlamak için asmalara telli terbiye sistemi uygulanmalıdır (Y sistemi gibi). Asmalarda bırakılan salkım sayısı 35 i geçmemelidir. Tane seyreltmesi uygulanmalıdır. Tane tutum döneminde (4-5 mm çapında) yapılacak bilezik alma tane iriliğini %40 arttırabilir. Yapraklarda toksik tesir yapması nedeniyle giberellik asit uygulaması önerilmemektedir.

Fantasy Seedless: Orta mevsimde olgunlaşan siyah renkli çekirdeksiz bir üzüm çeşididir. Orta derece verimli bir çeşittir. Taneleri oldukça iri(8 gram), ince kabuklu, sert meyve etli ve tam olgunlaştığında mükemmel tada sahip bir çeşittir. Bilezik alma ve giberellik asit uygulamasına gerek yoktur. En önemli problemleri asmalarının aşırı gelişmesi, düşük göz verimliliği, tane çatlamasına ve bunu takiben salkım çürümesine karşı hassas olmasıdır. Göz verimliliğini arttırmak için bir yıl sonra budamada bırakılacak gözlerin güneş görmesi sağlanmalıdır. Bunun için yaz budamalarına önem verilmeli ve telli terbiye sistemleri kullanılmalıdır. Asmaları uzun budanmalıdır. Verime yatmış asmalar 6-7 bayraklı ve daha sonra asma başına 35-40 salkım kalacak şekilde budanmalıdır.

Flame Seedless: Orta irilikte, parlak kırmızı renkte, çekirdeksiz ve gevrek etli tanelere sahip; Cardinal ile aynı zamanda olgunlaşan erkenci bir çeşittir. Kısa budanır. Taneleri seyreltmek için %40-50 ve %80-90 çiçek döneminde iki defa 3 mg/l gibberellik asit; ve bunu takiben taneyi irileştirmek için taneler 5-8 mm çapında iken yine iki defa 30 mg/l gibberellik asit uygulaması yapılır.

Red Globe: Son yıllarda hızla yayılan en önemli sofralık üzüm çeşididir. Taneleri kırmızı renkli, çekirdekli ve geç olgunlaşan bir çeşittir. Taneleri güneş yanıklığına oldukça hassastır. Bu nedenle ben düşmeye kadar yaprak seyreltmesi yapılmamalıdır. Asmaları orta kuvvette gelişir. Tane iriliğini arttırmak için tane tutumundan 2 hafta sonra ya da tane çapı 15 mm olunca 40 ppm giberellik asit çözeltisine salkımlar bandırılmalıdır. Bu uygulama tanelerin renklenmesini geciktirebilir. Giberellik asit asmalar püskürtme şeklinde verilmemelidir.

Ruby Seedless: Görünüşü güzel, kırmızı renkli çekirdeksiz bir üzüm çeşididir. Taneleri oval, çatlamaya dayanıklı fakat küçüktür. Tane eti serttir. Taneler bezelye büyüklüğünde iken uygulanacak 15 ppm dozundaki giberellik asit tane irileşmesi sağlar. Çeşidin en önemli kusuru, tanelerin tane sapıyla birlikte veya tane sapsız dökülmesidir. Salkımları büyüktür( yaklaşık 1 kg kadar). Asmaları kuvvetli gelişir. Asmalara orta budama uygulanır.

Superior Seedless (Sugraone): Beyaz renkli, erkenci ve çekirdeksiz bir üzüm çeşididir. Taneleri silkmeye dayanıklıdır. Tane iriliği 6-8 gramdır. Taneleri homojen irilikte, gevrek ve sıkıdır. Asit miktarı azdır. Asmaları kuvvetlidir. Uzun budanır. Depo ömrü uzundur (9 hafta).

TÜRKİYE'NİN EN LEZZETLİ ÜZÜMLERİ

Asma kültürünün anavatanı kabul edilen bir ülkede yaşıyoruz. Hatta Anadolu’daki bağcılığın tarihçesi M.Ö. 5000 yılına kadar dayanıyor. Tabir yerindeyse mamutlar bile henüz yokken üzüm vardı..

Ülkemizin bağcılık açısından çok elverişli ekolojik koşullara sahip olmasından dolayı, çok sayıda sofralık, kurutmalık ve şaraplık üzüm çeşitlerinin yetiştiriciliği yapılıyor.

Ülkemizin en lezzetli üzümleri olarak sayabileceğimi türler aşağıda verilmeye çalışılmıştır.

Pembe gemre

Pembe gemre salkımları büyük, orta sıklıktadır. Taneleri pembe renkli ve iridir. Yarı uzun budanması gereken bir çeşit olan gemrenin verimi fazladır. Eylül ayı içerisinde olgunlaşır.

Homojen renklenmesi olmayan bu çeşitte yaprak almanın dikkatli bir şekilde yapılması gerekmektedir. Ege Bölgesinde Denizli, Ödemiş, Bayındır ve Bergama’da yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Trakya ilkeren

Salkımları büyük, dallı konik ve dolgun yapıdadır. Taneleri mor renkli, orta büyüklükte ve yuvarlak şekildedir. Tanesinin sapla bağlantısı kuvvetlidir.

Karışık veya uzun budanması gereken verimli bir çeşittir. Erken olgunlaşmasına rağmen omca üzerinde, uzun süre bozulmadan kalabilmektedir.

Süper çekirdeksiz asma üzümü

Sofralık üzüm olarak bilinir ve market standartlarında “Sugraone” olarak da adlandırılmaktadır. Salkımları büyük sık veya çok sık yapıdadır. Taneleri yeşil-sarı renkli, iri taneli, kısa oval şekilli ve çekirdeksizdir. Ağustos ayında olgunlaşan erkenci bir çeşittir.

Yalova incisi

Salkımları orta büyüklükte ve konik şeklindedir. Dalında normal sıklıkta yer alır. Taneleri yeşil-sarı renkli ve 2-3 çekirdeklidir. Erkenci bir çeşit olan bu üzüm yetiştiği bölgede temmuz ayı içerisinde olgunlaşır.

Sevilerek yenilen, boncuklanma yapmadığı zaman çok kolay pazarlanan bir çeşittir.

Cardinal

Salkımları büyük, konik- silindirik ve seyrek tanelidir. Taneleri ise kırmızı-mor renkte çok fazla iri , yuvarlak şekilli, 2-4 çekirdeklidir. Temmuz ikinci yarısı ile ağustos başı olgunlaşmaktadır.

Çiçekten önce somak seyreltmesi kaliteyi artırır. Sıcak yerlerde güneş yanıklıklarının oluşmaması için yaprak alımının dikkatlice yapılması gerekir. Mildiyöye, küllemeye, küf çürüklüğüne, kış donlarına ve kısa boğum hastalığına hassastır.

Flame Seedless

Tatlı ve renkli bir çeşittir. Salkımları normal büyüklükte, sık veya normal yapıdadır. Taneleri ise pembe, kırmızı renkli, küçük taneli basık veya yuvarlak şeklindedir. İz halinde çekirdeklidir. Ağustosun ilk yarısında olgunlaşmaktadır.

Hamburg misketi

Salkımları büyük, taneleriyse morumsu siyah renkli olan bu çekirdek 2-3 çekirdeklidir. En önemli özelliği, adından da anlaşılacağı gibi misket aromalıdır.

Hamburg misketinin şırasında yoğun misket kokusu olduğu için üzüm suyu olarak da değerlendirilebilir.

Mildiyöye çok hassas, külleme ve kış donlarına hassastır. Çiçek silkmesi ve boncuklanma gösterebilir.

Samancı çekirdeksizi

Salkımları orta büyüklükte, konik ve seyrek yapıdadır. Taneleriyse açık renkli, iri ve elips şeklindedir. Taneleri çok gevrek, az sulu ve serttir. Sürgünün orta kısımdaki gözleri verimli olduğundan karışık budanması gereken bir çeşittir. Ağustos ortasında olgunlaşmaktadır.

Michele Palieri

Salkımları büyük, gevşek veya normal yapıdadır. Taneleriyse mavi-siyah renkli, çok iri, yuvarlak şekilli ve 1-3 çekirdeklidir. Yarı uzun budanması gereken bir çeşit olan bu üzüm ağustosun ikinci yarısında olgunlaşmaktadır.

Italia

Salkımları büyük, kanatlı konik dallı ve dolgun sıklıktadır. Taneleri beyaz-sarı kehribar renkli ve çok fazla iri, oval şekilli, 1- 2 çekirdekli, misket kokulu olmasına rağmen bazı taneleri kokusuzdur. Eylül ayında olgunlaşmaktadır.

Uygun şekilde muhafaza edildiğinde yola dayanıklıdır. Mantar hastalıklara karşı oldukça hassastır.

Razakı

Salkımları büyük, dalları seyrek sıklıktadır. Taneleriyse sarımtırak açık yeşil renkte ve iri taneli, uzun elips şeklinde ve 2- 3 çekirdekli, tatlı ve kokusuzdur. Eylül başı olgunlaşır.

Ülkemizde en çok Denizli, Aydın ve İzmir yörelerinde, dünyada ise Yunanistan, Filistin ve Mısır gibi ülkelerde yetiştirilir.

Chardonnay

Taneleri amber sarısı renkte, yuvarlak şekilli, küçük, 1-3 çekirdekli ve çeşide özgü aromalıdır. Salkımlarıysa silindirik yapıda küçük ve sıktır. Orta mevsimde olgunlaşır. Gözler erken uyandığından ilkbahar geç donlarına karşı hassastır. Çiçeklenme dönemindeki yağışlara ve ısı değişimlerine hassas olması boncuklanmaya neden olabilir.

Macabeau

Macabeau orijinali İspanya’dır. Güç şartlara adaptasyonu iyidir. Taneleri yeşil-sarı renkte, yuvarlak şekilli, küçük-orta ve 2 çekirdeklidir. Salkımları orta iriliktedir ve piramit şeklinde kanatlı ve gevşek yapılara sahiptir.

Sürgünleri dik büyür. Kısa budanır. Mildiyö ve küfe karşı hassastır. Macabeau, daha ziyade meyvemsi karakterli, hafif asitli, alkolü yüksek açık sarı renkli şaraplar verir. Bu çeşitten dömisek şaraplar bu üzümden imal edilmektedir.

Ugni Blanc

Ugni blanc İtalya kökenli bir çeşittir. Genellikle geç uyanan, omcaları kuvvetli gelişen bir çeşittir. Taneleri küçük, yuvarlak şekilli, yeşil-sarı renkli ve 2 çekirdeklidir. Salkımları orta büyüklükte ve sıktır.

Karışık budamaya uygun olan çeşitten 1500-2000 kilo verim alınabilir. Bu çeşit külleme ve ölü kol hastalıklarına oldukça dayanıklı olup mildiyöye karşı hassastır.

Şarabı oldukça açık renkli asidi yüksek ve alkol oranı 11-12’dir. Yüksek asit içeriği sıcak bölgelerde yetiştirilmesine olanak sağlar.

Bornova Misketi


Bornova misketinin orijinali Ege Bölgesi’dir. Taneleri orta, yuvarlak şekilli, yeşil-sarı renkli ve 1-2 çekirdekli ve misket aromalıdır. Salkımlarıysa konik-silindirik, küçük ve sıktır.

Son yıllarda dikim alanlarının azalmasına rağmen yöresel çeşitlerden şarap yapımının ön plan çıkması ile Ege Bölgesi için önemi giderek artmaktadır.

Syrah

Fransa’da Syrah, Avustralya’da Shiraz olarak bilinir. Taneleri mavi- siyah renkte, kısa oval şekilli, orta büyüklükte 2-3 çekirdekli ve özel aromasızdır. Salkımları dallı silindirik şekilli, orta büyüklükte ve sıktır.

Gözleri geç uyanır, omca gelişmesi orta kuvvette ve fazla verimli bir çeşittir.

Kuraklığa ve kurşuni küfe karşı oldukça hassastır. Şaraplarının 2-3 yıl dinlendirilmesi kalitesini artırmaktadır.

Merlot

Fransa orijinlidir. ABD’de 1890 yıllarında yetiştirilmeye başlamasına rağmen son yıllarda önemi daha da artmıştır. Tane rengi mavi-siyah, yuvarlak şekilli, küçük, 2-3 çekirdekli ve hafif aromalıdır.

Şarabı açık veya koyu yakut kırmızımsı renktedir.

Cabernet Sauvignon


Fransa kökenlidir. Taneleri mavi- siyah renkli, yuvarlak şekilli ve 2-3 çekirdeklidir. Belirgin özelliğinden birisi de kendine özgü biberimsi aromasıdır.

Koyu yakut kırmızımsı şarabı fıçılarda eskitilirse kendine özgü bir ahududu veya yaban mersini hissi veren bir buke kazanır. Bu nedenle kırmızı şarapların kralı diye adlandırılır.

Sultani Çekirdeksiz

Verim ve gelişmesi iyi standart bir üzüm çeşididir. Salkımları orta irilikte ve normal sıklıktadır. Taneleri küçük, yeşil-sarı renkte, ince kabukludur.

Orta mevsimde olgunlaşır. Yuvarlak çekirdeksiz üzüm çeşidinde yapılan klon seleksiyonu sonucu, kuru üzüm kalitesi yüksektir.

Besni



Tanesi uzun ve ovaldır. Kabukları ince, 2-3 çekirdeklidir. Salkımı orta irilikte, silindir veya konik şeklindedir. Verimliliği ve gelişmesi ortadır.

Kurutularak en çok değenlendirilen üzüm olma özelliğine sahiptir.

Corinth

Çok küçük taneli ve çekirdeksiz özelliğe sahip Corinth üzüm çeşidinin beyaz, siyah ve pembe olmak üzere 3 tipi mevcuttur. Siyah Corinth tamamen kurutmalık olup en yaygınıdır.

Share

0 yorum:

ZIRAI DON DOLU EROZYON ÇIĞ DÜŞMESİ SU TAŞKINLARI KURAKLIK HORTUMLAR SİS KUVVETLİ RÜZGAR VE FIRTINA ORMAN YANGINLARI HEYELAN SEL BASKINI YANARDAĞ PATLAMASI DEPREMLER TSUNAMİ TRUF MANTARI KUŞ CENNETİ NEMRUT KRATER GÖLÜ COMBATING DESERTIFICATION

Copyright © 2013 Global Bilgiler. WP Theme-junkie converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.