29.10.2016

Hamur Nasıl Kabarır?

Global Bilgiler  /  at  18:24  /  No comments


Mayalı Hamur Nasıl Kabarır? 
  • Mayalı hamurda ılık su kullanılmalıdır. 
  • Mayalı hamura biraz şeker eklenmelidir. 
  • Hamurun yeterince kıvamlı olması için hamuru iyice yoğurun. 
  • Mayalı hamurda tuz sadece gerekli miktarda kullanılmalıdır. 
  • Hamur sıcak bir ortamda ve hava almayacak şekilde mayalanmaya bırakılmalıdır. 
  • Hamuru pişirmeye başlamadan önce fırını ısıtın. Hamuru soğuk fırına koymayın. 
  • Zorunlu olmadıkça fırının kapağını açmayın. Fırınınız iyi pişirmediği için tepsinin yerini değiştirmeniz gerekiyorsa, kapağı açtıktan sonra çabucak kapatın. 
Kabartma Tozlu Hamur Nasıl Kabarır? 
  • Karbonatlı ve kabartma tozlu hamurda asidik bir malzeme kullanılmalıdır. Karbonatlı hamurda sirke, limon, ekşi meyve suları, yoğurt ve bal asidik malzeme olarak kullanılabilir. Kabartma tozlu hamurda süt, yumurta ve sıvı yağ asidik malzeme olarak kullanılabilir. 
  • Hamur iyice yoğrulmalıdır. 
  • Yoğurma ve çırpma işlemi tam kararında yapılmalı. Tüm malzemenin eşit şekilde karışmış olması yeterli. 
  • Hamur hazırlandıktan sonra vakit kaybedilmeden fırına verilmelidir. 
  • Fırın önceden ısıtılmalıdır. 
  • Fırının kapağı mecbur kalınmadıkça açılmamalıdır. 
  • Karbonat ve kabartma tozu birbirini yerine kullanılmamalıdır. Tarifinizde hangisinin kullaılması önerilmişse o malzeme kullanılmalıdır. 
Yumurtalı Hamur Nasıl Kabarır? 
  • Kullanılacak yumurta olabildiğince çok olmalıdır. 
  • Yumurta direkt buzdolabından çıkarıldığı gibi kullanılmalıdır. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. 
  • Hamur ne kadar çok çırpılır ve hamurun içine ne kadar çok hava girerse hamur da o kadar çok kabarır. 
  • Yumurtalı hamurun kabarması tamamen hava kabarcıklarına bağlıdır. Çırparken yumurtanın üstünde oluşan hava kabarcıklarını muhafaza etmeye çalışın. Bu sebeple çırparken dikkatli olun. 
  • Fırın önceden ısıtılmalıdır. 
  • Mecbur kalınmadıkça fırını kapağı açılmamalıdır. 



Share

0 yorum:

ZIRAI DON DOLU EROZYON ÇIĞ DÜŞMESİ SU TAŞKINLARI KURAKLIK HORTUMLAR SİS KUVVETLİ RÜZGAR VE FIRTINA ORMAN YANGINLARI HEYELAN SEL BASKINI YANARDAĞ PATLAMASI DEPREMLER TSUNAMİ TRUF MANTARI KUŞ CENNETİ NEMRUT KRATER GÖLÜ COMBATING DESERTIFICATION

Copyright © 2013 Global Bilgiler. WP Theme-junkie converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.